منتدى المطبخ

طريقة عمل عصير الجزر اللذيذ - صورة

Carrot juice

عصير الجزر " />
المقادير
- 350 غرام جزر.
- 50 غرام ثلج.
الطريقة
1 - إغسلي الجزر وقشّريه.
2 - أعصريه في عصارة الجزر واسكبيه في أكواب.
3 - ثم أضيفي إليه الثلج وقدّميه.
للمزيد من مواضيعي

المقادير
- 250 غرام خيار.
- 20 غرام طماطم.
- 50 غرام فجل.
- 100 غرام فليفلة حلوة.
- 50 غرام بقلة.
- 50 غرام نعناع ورق
- 50 غرام خس.
- 50 غرام جرجير.
- 25 غرام بصل أخضر.
- 20 غرام ملح.
- 5 غرامات بهار أبيض.
- 75 غرام زيت زيتون.
- 75 غرام ليمون حامض.
الطريقة
1 - قطّعي الخضار الى مربعات صغيرة بالتساوي.
2 - ثم أضيف إليها الخضار الورقية بعد فرمها ناعماً.
3 - أخلطي المزيج وملّحيه.
4 - أضيفي إليه الزيت والليمون الحامض.
5 - أخلطيه مجدداً واسكبيه في طبق التقديم.
للمزيد من مواضيعي

المقادير
- 500 غرام بقدونس.
- 50 غراماً برغل.
- 150 غراماً زيت زيتون.
- 75 غراماً ليمون عصير.
- 50 غراماً نعناع ناعم.
- 500 غرام طماطم ناعمة.
- 75 غراماً بصل ناعم أبيض.
- 20 غراماً ملح.
- بهار حلو عربي وخسة للتزيين.
الطريقة
- صولي البرغل جيداً وافركيه مع البصل والبهار العربي.
- ضعي البقدونس الناعم ثم النعناع الناعم والطماطم الناعمة واخلطي المزيج.
- أضيفي الليمون والزيت ثم اسكبيها في وعاء.
- زيّني الطبق بأوراق الخس دائرياً وضعي قليلاً من الطماطم المفرومة على الوجه

طريقة عمل سلطة البطاطس والفلفل الملون بصوص البيستو - صورة

المقادير
4حبات بطاطس تقطع مكعبات وتقلى بالزيت
3حبات فلفل ملون يقطع مكعبات ويشوح لمدة 5دقائق في زيت زيتون
صوص البيستو:
ربع كوب صنوبر محمص – فص ثوم- نص فنجان عصير ليمون- اوراق ريحان اونعناع- فنجان قهوة زيت زيتون- ملح وفلفل سود توضع كلها بالخلاط وتخلط حتى يصبح لديك صوص ثقيل
توضع السلطة في طاسة ويصب عليها الصوص وتقلب ثم تقدم دافئة

المقادير
2كاس كرنب احمر مفروم- نص حزمة بقدونس مفروم – حبة فلفل احمر مقطعة مكعبات –ربع كاس جوز مفروم
صدر دجاج يتبل بملح وفلفل اسود وليمون و1ملعقة كبيرة ماسترد -1 ملعقة صوص باربيكيو ثم يشوى في شواية مخططة حتى يحمر وينضج
التتبيل:
ربع كاس عصير ليمون – وملح وفلفل اسود و6ملاعق زيت زيتون تخلط جيداً
الطريقة
تخلط مقادير السلطة مع بعض وتتبل بالصوص وتوضع في الصحن ثم يقطع صدر الدجاج شرائح ويصف حولها ثم يزين بالجوز ويقدم

المقادير:
علبة حمص كبيرة
+ 2 معلقة كبيرة مايونيز
+ 1 معلقة كبيرة طحينة
+ 2 معلقة كبيرة نعناع
+ 2 معلقة كبيرة كزبرة خضرة
+ نصف ليمونة
+ 2 ملعقة زيت زيتون
+ 1 فص ثوم
+ فلفل ابيض (حسب الرغبه)
الطريقة:
توضع المقاديرجميعها في الخلاط الكهربائي بعد ذلك تقدم في طبق وتزين بالزيتون وأوراق النعناع
للمزيد من مواضيعي

ملف اطباق لمتبعي الرجيم
بيتزا خفيفة
1عيش توست
حبتين طماطم- فلفل بارد - بصلة صغيرة - جبنه قليلة دسم ويفضل ( الشرائح ) كمية قليلة جدا من الزيتون - ملح + بهارات .
الطريقة:
يقطع البصل والطماطم والفلفل الى قطع صغيرة جدا ويوضع على النار لكن بدون زيت حتى تنضج ثم نضعها على التوست ونضع الزيتون والجبنةثم نضعها في الفرن وتقدم
----------------------------------------------------------------------------------------------
همبرجر بالدجاج والخضار
--------------------------------
المقادير:
كوبان دجاج مفروم -
2جزر _ 3فص ثوم _1 بصلة كبيرة _ بقدونس...

سندويشات الشاورما الملفوفة بالجبن

المقادير:

دجاج مسلوق ومقطع إلى قطع صغيرة
بصل
بهارات , ملح , فلفل أسود
جزر
خبز إيراني مستطيل
روب ( لبن زبادي )
طحينية
جبن كرافت قابل للدهن (كريمة)

الطريقة:

- حمري البصل , ثم اضيفي الدجاج مع إضافة البهارات والملح والفلفل الأسود و قلبي على النار .
- ابعدي الخلطة عن النار و اضيفي إليها الجزر .
- اقسمي الخبز إلى قسمين بالطول باستخدام السكين .
- اخلطي الطحينية مع الروب , و امسحي بها الخبز .
- صفي الخلطة على الطرف الأطول من الخبز , ثم لفيه .

سندويشات اللحم المفروم


المقادير:


لحم مفروم
-طماطم مقطع
-بقدونس
-ملح
-فلفل اسود
-بصل مقطع
خبز خفيف ويفضل الصغير


الطريقة:


1-نطبخ اللحمه بالطريقه العاديه
2-نفتح الخبزمع الجانب فتحه صغيره ونحشيه باللحمه بعد ان تبرد؛ثم تلف بورق شفاف بعد دهن الورق والخبز بقليل من الزبده، ثم توضع في الفرن على نار هادئه من20الي25 دقيقه.

المقادير:

2هوت دوق مسلوق أو مقلي حسب الرغبة
1 خبز الصامولي
مستردة وممكن الأستغناء عنها
كتشب
مايونيز
موزاريلا

الطريقة:

يفتح الخبز ويدهن بالكتشب والمستردة والمايونيز ثم نقسم الهوت دوغ إلى شريحتين ونضعها في الخبز ثم نرش الموزاريلا ونضعها في الفرن وتكون النار فقط من أعلى فقط إلى أن تسيح الجبنة ثم يقدم.

المقادير

4 ملعقة كبيرة طحينة
10 ملعقة كبيرة عصير ليمون
1 فص ثوم مفروم
ملح
1 ملعقة صغيرة كمون
بقدونس مفروم
زيت زيتون


الطريقة
اخلطى الطحينة فى قليل من الماء الدافى ثم اضيفى اليها عصير الليمون والملح حتى تصبح خفيفة.
اضيفى الثوم المفروم ثم ضعى الطحينة فى طبق التقديم ورشى فوقه الكمون وزينيه باوراق البقدونس.
رشى قليل من زيت الزيتون فوق سطح الطحينة

المقادير



كاسان من الزيتون الاخضر المقطع او الخالي من النوي


حبتان من الطماطم


بصله صغيره مفرومه فرما ناعما حبة من الفليفله الخضراء


ملعقتان كبيرتان من دبس الرمان اوعصير ليمونتين


ربع كاس من زيت الزيتون نصف ملعقه من الكمون


واخري من الفليفله المطحونه لمن يرغب .


نصف ملعقه صغيره من الملح.


التزيين



بصله خضراء


مقطعه , شرائح من الفليفله


الطريقه


تغسل الطماطم وتقشر وتقطع طوليا ناعما

المقادير:



6 حبات من الطماطم الحمراء المتوسطة الحجم


5 قطع جبنه من اي نوع تفضلين ( موزريلا ، حلومي


) او اي نوع اخر انت تفضلينه


ثلثين كوب من اوراق الريحان



الصلصه:


ربع كوب من زيت الزيتون


ملعقتين اكل من خل البلسميك


الطريقه:



1)


قطعي الطماطم بشكل طولي الى 3 او 4 شرائح وشرحي


الجبنه بنفس الطريقه


2) رتبي بعض قطع الطماطم في صحن التقديم ورتبي فوقها


الجبنه فوق كل حبة طماطم...

المقادير:



600 غ من البطاطس مقطعه مكبعات متوسطه الحجم


بصله صغيره مفرومه ناعم


فلفله خضراء رومي صغيره مقطعه قطع صغيره


عودين من الكرفس مفرومين ناعم


ربع كوب بقدونس مفروم ناعم


الصلصه:



ثلاث ارباع الكوب مايونيز


ملعقتين اكل خل او عصير ليمون


ملعقتين من السور كريم ( قشطه رائبه


)


الطريقه:



1 )


ضعي البطاطس في قدر فيها ماء مغلي واسلقيها فيها الى


ان تنضج البطاطس...

المقادير:

ملفوفه متوسطة الحجم
بصله صغيره بيضاء
مايونيز (الكميه بحسب الذوق )
عودين كرفس
3 حبات جزر مبشور
ملح

الطريقة:

- يقطع البصل والملفوف قطع طوليه رقيقه ثم يقطع الكرفس إلى قطع صغيره.
- تخلط جميع المقادير وتوضع بالثلاجة لمدة ساعه ثم تقدم .

المقادير:

حبة طماطم كبيرة
بصلة متوسطة الحجم
حبة فلفل أحمر
حبة فلفل أخضر
2 علبة التونة
ملعقة ليمون
ملعقة زعتر
2 ملعقة مايونيز

الطريقة:

- تقطع البصل و الطماطم و الفلفل .
- يضاف المايونيز و الزعتر و التونة و الليمون للخضار و تخلط جيداً .
- توضع السلطة في الثلاجة حتى وقت التقديم .

ولكم ملف كامل من النصائح وطرق عمل المربى

الــشـروط الـواجـب مـراعـاتـهـا لـنـجـاح الـمـربـى:


1- اختيار فواكة صحيحة وناضجة تماماً وطازجة مأأمكن ذلك.


2- يستعمل السكر لعملها ويضاف عادة لكل كيلو من السكر كوباً من الماء.


3- يستعمل اناء من النحاس سميك الجوانب مستدير القاع ويمكن في حالة وجود عدم وجود الانية النحاسية استعمال اناء من الالمنيوم السميك شرط ان يكون نظيفاً لامعاً لان أي تغيير في لون الالمونيوم يؤدي الى احتراقها أو شياطها.


4- تقلب الفواكة عند اضافة السكر اليها بملعقة من الخشب ويستمر في التقليب على نار هادئة حتى يذوب...

الملوخية الخضراء
المقادير:
نص كيلو ملوخية تقطفيها من العيدان ثم تحطيها فى مصفاة و تغسليها كويس جدا لحد ما الطين كله ينزل و تبقى المياة نضيفة افرشى جرنال فى الهواء و افرشيها علية لحد ماتنشف بس ابقى قلبيها بايدك و بعدين تخرطيها بالمخرطة ناعم . +2 كوب شوربة خضاراو حتى ماجى خضار(2مكعب) ثوم مهروس _ كزبرة ناعمه_ ملح
الطريقة:
اغلى الشوربة كويس جدا (ابقى اظبطى الملح) ثم خدى منها ملعقتين فى طبق صغير و الملوخية المخرطة و قلبيهم جامد لحد ما الملوخية تفك ثم حطيها مع باقى لشوربة على النار والنار مش عالية فى طاسة صغيرة حطى ملعقة سمن اما تسيح حطى الثوم المهروس حوالى ملعقة كبيرة لما يصفر...

المقادير:

نصف كيلو دقيق
كيس خميرة بيرة جافة
ملعقتين سكر
زيت

العصير:

2 كوب سكر
2 كوب ماء
نصف لمونة
يوضع على النار لمدة 10 دقائق
ثم يترك ليبرد


الطريقة:

نضع الخميرة مع ملعقتين السكر فى نصف كوب ماء دافىء وتغطى وتترك 10 دقائق

نحضر الدقيق فى وعاء للعجن ونضع علية ملعقتين زيت ونقلبة ثم الخميرة ونقلبهم ثم نضع مقدار من الماء الدافىء للعجن حتى

تصير عجينة لينة جدا مثل عجينة العيش البلدى

تغطى وتترك لتخمر لمدة ساعتين

وبعد ذلك نقليها بان ناخذ جزا صغير على طرف الملعقة...

المقادير:
كيس مكرونة (اى شكل ) قواقع او مقصوصة او ريشة
+نص كوب من كل نوع (بسلة – فاصوليا مقطعة - )
+2 جزرة مقشرة و مقطعة مكعبات
+3 بصلات متوسطين مفرومين
+ملح – فلفل
– معلقة صغيرة كركم
+2 معلقة كبيرة صلصة طماطم
+5 معالق زيت

الطريقة
نحمر البصل فى الزيت نضع الخضار على البصل ونقلبهم ونسيبهم مع التقليب حوالى 10 دقائق،نضع عليهم الصلصة و الملح والفلفل و الكركم وحوالى ربع كوب ماء ونسيبهم حوالى ربع ساعة ونضع المكرونة المسلوقة على خلطة الخضار ونقلبهم كويس ليختلطوا على نار هادية حوالى ربع ساعة تغرف

 المكونــات

4 ك دقيق
1 م/ص خميرة
ملح
2 م/ك بقدونس مفروم
2 ثوم مفروم
2 م/ك زيت زيتون

 الطريقة :-

- بواسطة العجّان تخلط جميع المقادير مع بعض ثم تترك لتتخمر.
- تكور العجينة لكور صغيرة وتترك لتتخمر مرّة أخري.
- تقلى بالزيت حتى يشقر لونها.
- تقدم مع سلطة البنجر والكرفس

بيتزا البطاطا
المكونات والمقادير
5حبات بطاطس مسلوقه ومهروسه
1م ك بكنج
1م ك ملح
1م بهار مشكل
4م نشاء
بصلة مقطعة شرائح
طماطم حلقات فلفل رومي حلقات زيتون
صلصه طماطم +كتشب+ملح بهار
طريقة...

مكرونة لذيذة

المطلوب
1-كيس مكرونة
2-فلفل متقطع شرايح
3- شوية زيتون متقطع
4- عصير طماطم او صلصة

طريقة العمل

1- تسلق المكرونة ثم تصفي 0
2- يوضع عصير الطملطم مع الفلفل مع الزيتون مع قدر مناسب من الملح و الفلفل الأسود .
يتركوا قليلا علي النار . ثم بعد ذلك توضع عليهم المكرونة .
وبالهنا و الشفا

كفتة خضروات
المكونات:

فول منقوع
عدس منقوع
حمص منقوع
بصل
بقدونس
زبدة
ملح
فلفل
ثوم

مكونات التتبيلة:
زيت زيتون
خل أحمر
ملح
فلفل

الطريقة:

شوربة خضار:

المقادير:

1-بصلة مقطعة صغيرا
2-ملعقة صغيرة صلصة جاهزة
3-كيلو خضار مشكل مقطع مكعبات (بطاطس - جزر - بسلة - كوسة ويمكن الاضافة حسب الرغبة )
4-ملح - فلفل اسمر

الطريقة:
-نضع مقدار مناسب من الماء فى اناء على النار ثم نضع علية البصلة والملح والفلفل و الصلصة
-ننتظر حتى يغلى ثم نضيف الخضار و ننتظر حتى ينضج
عند التقديم يضاف قطرات من عصير الليمون لمن يرغب
ويمكن ان يقدم مع ارز بالشعرية او سلطة خضراء كما ترغبون.

البصارة


المقادير

2 كوب فول مدشوش (جاف بدون قشر)
6 كوب ماء
1 بصل متوسط...

31طريقه لتتبيل اللحم و الدجاج
تتبيلة رقم 1
زبادي قليل الدسم أو منزوع / ملعقة صغيرة معجون طماطم / 2 فص ثوم / نص بصلة صغيرة / شوي زنجبيل / ملعقة صغيرة خل أو عصير نص ليمونة / كاري / هرد / فلفل أسود / ملح / هيل ناعم / قرفة ( دارسين ) / بابريكا / تخلط المقادير كلها بالخلاط وتخمري فيها قطع الدجاج 6 ساعات
=============================
تتبيلة رقم 2
طماطمة / بصلة صغيرة / بقدونس / لبن منزوع الدسم / جميع انواع البهارات اللي موجودة عندك وملح وفلفل أسود / وبصل / ثوم / فلفل حار / صوص الصويا / وليمونة مقطعه
============================

تتبيلة رقم 3
مقادير التتتبيله

شوربة الخضار المقطعه

المقادير :
4 حبات جزر - 3 حبات كوسا متوسطة الحجم – 2 بطاطس صغيرة
بصله صغيرة مفرومة ناعمة – 4 أعواد كرفس مفروم ناعم – ملعقة طعام سمن
كأس حليب ساخن – 3 كاسات من المرق والحم – أو 2 مكعب ماجي مع 3 كاسات ماء .
طريقة العمل :
1- قشري الخضار ( الجزر – البطاطس – كوسا ) وتقطع كعيدان الكبريت
2- ضعي السمن في قدر وعليه جميع الخضروات و الكرفس و البصل ورفعيه على النار مع التحريك المستمر لمدة 5 دقائق ثم أضيفي إليه الماء مع مكعبات الماجي أو مرق اللحم ويترك على نار هادئة لمدة 15 دقيقه حتى ينضج
3- قبل صب الحساء بـ 5 دقائق ضعي عليه الحليب...

المقادير:

المقادير علي حسب عدد الافراد الذي يتفضلوا علي الغذاء
لحم بالعظم
ارز
عيش (خبر محمص بالفرن)
صلصه طماطم
1 حبه طماطم مقشرة
2فص ثوم مدقوق ناعم
1 ملعقه خل
2 بصل مقطع قطع صغيرة
2 ملعقه سمنه


الطريقة:

- نضع اللحم في حله علي النار مع حب الهيل و بصله صغيره و رشه فلفل اسود وتترك علي النار حتي النضج .
- نطبخ الأرز الابيض ثم في حلة اخرى نحمر البصل في السمن ثم نضيف حبه الطماطم الي البصل و نحمره شويه مع بعض .
- نضيف علبه الصلصه و نتركها تتسبك علي النار ثم ناخذ شويه في حله صغيره من الصلصه بعد...

من الأطباق التركية المحبوبة لدى المصريين ، وهو سهل الإعداد والتحضير ومفيد فى نفس الوقت لإحتوائه على اللبن والدقيق .

المقادير :
- 2 كوب شوربة ( فراخ – بط – أوز ) مضاف لها ملح وفلفل .
- 3 ملعقة دقيق .
- كوب كبير لبن .
- بصلة متوسطة .
- 2 ملعقة أرز.

الطريقة :
- ترفع الشوربة على النار وبعد غليانها يضاف الارز بعد غسيله .
- يخفق اللبن مع الدقيق جيداً ثم يضافوا على الشوربة بعد نضج الأرز ويقلب .
- يستمر التقليب حتى يصبح القوام مناسباً .
- ثم يصب فى أطباق ويستخدم البصل المحمر للتجميل

المقادير:
نصف كيلو باذنجان رفيع وطويل.(اي لون ابيض او اسود وممكن عمل تشكيلة من اللونين)
عشر فصوص ثوم.
ثلاث قرون شطة حمراء وثلاثة شطة خضراء(يمكن استبدالها بفلفل احمر واخضر لعدم محبي الشطة)
توابل(ملح+كمون+بهارات عامة)
نصف كوب خل ابيض
الطريقة:
تقطع راس الباذنجان ويقشر واذا كان متوسط الطول او قصير يترك كما هو اما اذا كان اطول من 20سم فيتم عمله انصاف.
يسلق الباذنجان في مياه لمدة 10 دقائق او حتي ينضج ولكن يكون متماسك.
تجهز الخلطة بتقطيع الفلفل قطع صغيرة ووضعه مع الثوم والتوابل والخل في كبة الخلاص ويضربا لكن بدون ان يهترا يظهر الفلفل والثوم(ضرب غير شديد)

من الأكلات الشعبية الشهيرة ، وتؤكل فى وجبة الغذاء ، وهو طبق محبب لدى المصريين لما فيه من قيمة غذائية وعناصر مختلفة مثل البقوليات والكربوهيدات ونشويات وبروتينات فى العدس والأرز والمكرونة .

المقادير :
- مكرونة صغيره مسلوقة .
- أرز أبيض .
- شعرية .
- حلقات بصل .
- ملعقة دقيق .
- صلصة طماطم .
- عدس بجبه أو اصفر .
- ثوم .
- زيت .

الطريقة :
- تخلط حلقات البصل بقليل من الدقيق ثم تحمر فى الزيت وتصفى وترفع على ورق ماص .
- يؤخذ الزيت المتخلف من تحمير البصل ويؤخذ منه جزء ويحمر فيها قليل من الشعرية ثم يضاف الأرز ويسلق بالمرق ويترك...

وجبه مكونة من الباذنجان والفلف والبطاطس ، يمكن تناولها مع الأرز أو الخبز ، ولكن يفضلها المصريون بالخبز .

المقادير :
1 - باذنجان وفلفل وبطاطس مقليين .

2 - صلصة طماطم

3 - ثوم مدقوق .

4 - بصلة مبشورة .

5 - التوابل ( ملح – فلفل – كمون – كزبرة – قرفة – فلفل أحمر حلو – بهارات ) . 6 - زيت أو سمن



الطريقة :
- يحمر البصل فى الزيت الى أن يصفر لونه ، يوضع الثوم المدقوق ، يقلب جيداً ثم يضاف الفلفل الأحمر والفلفل الأسود والكزبرة .
- يضاف عصير الطماطم ، يغطى القدر ويوضع على نار هادئة ويترك لتتسبك جيداً الى أن يظهر...

الفلافل ( طعمية )


المقادير
½ 2 كوب فول بدون قشر (مدشوش)
¼ كوب بقدونس طازج
1 بصلة متوسطة مقطعة
8 فص ثوم
¼ كوب كزبرة خضراء وشبت
½ كوب كرات
1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة
½ ملعقة صغيرة بكربونات صودا
1 ملعقة كبيرة ماء
ملح
¼ ملعقة صغيرة شطة
¼ ملعقة كمون مطحون
¼ ملعقة بهارات
سمسم للتزيين
زيت للقلي

الطريقة
- يُغسل الفول وينقع لمدة 8 ساعات ويُغيَّر الماء بين الحين والآخر.
- يُشطف الفول جيداً ويصفى من الماء.
- تُخلط الخضراوات مع الفول.
- تُفرم المحتويات في مفرمة اللحم، أو بخلطها في...

المقادير

2 كوب رز بسمتي
جزرة وسط
بصل أخضر
كوب ملفوف مبشور
2 ملعقة زبدة
2 ملعقة زيت ذرة
2 كوب ماء


الطريقة


يغسل الرز وينقع حوالي نصف ساعة. .1

يقطع البصل ويحمر بالزيت ويضاف عليه الجزر المبشور ثم يضاف الملفوف المبشور ويحمر مع التقليب خمس دقائق ويضاف الملح والبهار حسب الرغبة. .2

تضاف الزبدة ونقلب جيدا ثم يضاف الرز ويقلب حتى يصبح لونه ذهبي. .3

يضاف الماء ويقلب مدة عشر دقائق على نار قوية ثم يوضع على نار خفيفة لمدة ربع ساعة وصحة وعافية. .4

المقادير

1 كوب رز
مقدار من البسلة (البازلاء) المسلوقة
2 جزرة مقطعة مكعبات صغيرة ومسلوقة
كمية من العصاج (حسب الرغبة وليس ضروري)
بشاميل


الطريقة


يطهى الأرز بالطريقة العادية (يفلفل). .1

يضاف إليه الخضار والعصاج مع القليل من الفلفل الأسود. .2

يصب قليل من البشاميل فى صينية الطهي أو طبق بايركس ثم يوضع الأرز والخضار بعد تقليبهم معاً. .3

بعد ذللك يصب باقي مقدار البشاميل فوق الأرز ويوضع فى الفرن لمدة

45 دقيقة حتى احمرار وجه الصينية وبالهناء والشفاء. .4

المقادير


دجاجتان منزوعتا الجلد ومقطعتان

3 علبة لبن زبادي

2 حبة بصل

5 فصوص ثوم

البهارات (قرفة ، قرنفل ، هيل ، كركم ، شطة حمراء ، زعفران)

3 كاسات رز


الطريقة


يتبل الدجاج باللبن الزبادي مع قرفة وقرنفل وهيل وملح ويترك لمدة ساعة. .1


تحمر بصلتين متوسطتين الحجم مقطعتين شرائح حتى تصبح ذهبية

اللون ويوضع عليه الثوم ثم يـرفع مــن على النار ويصفى من الزيت. .2

يوضع نصف البصل في قدر ويضاف إليه مسحوق الكركم والملح والشطة

الحمـراء مع ملعقة من...

كل رز الحمام من غير ماتحشى الحمام ازاى اقولكم حط سمنة فى الحلة وبعدين تكون مقطع البصل حتت صغيرة تقلبة لما يصفر شيوية وحط فلفل اسود وملح واسقط علية الرز وبعدين قلبة كثير وبعدين ضيف علية شوربة الحمام بعد السلق ودوق وادعيلى

المقادير :عدد 1 كيلو أرز ابيض
عدد 1 كيلو لحم بتلو /قطع دجاج
بهارات وفلفل أسود
عدد 2بصلةمتوسط الحجم
عدد 4 كوب لبن حليب مغلى
عدد 1 معلقة سمن كبيرة

المقادير تكفى لعدد 4:6 أشخاص
الطريقة
تقطع اللحم نى بدون سلق ويوضع فى برام أو صنية فرن كبيرة داخل الأرز النى
ويوضع خلطة البهارات والفلفل ألاسود والبصل المتبل بحيث تكون قطع اللحم أوالدجاج داخل الأرز يوضع الملح واللبن والسمن على الأرز ويدخل الفرن حتى النضج مع ملاحظة عدم ملء البرام أو الصينية للحافة بالأرز حتى يكون هناك مساحة للأرز عند النضج فلايخرج من البرام.

رز أصفر بالدجاج والخضروات

الكمية تكفي: 3 أشخاص
مدة الطهي: 30 دقيقة
مدة التحضير: ساعة
المقادير
صدور دجاج مكعبات
أرز
مكعبات من البطاطس والجزر والكوسا
شريحة زنجبيل طازج
فصان ثوم مفرومان
بصلتان مفرومتان
حبات من الهيل والقرنفل
ملعقة صغيرة من كركم-قرفة-بهار مخلوط
ملح
قليل من ماء الورد
الطريقة
نسلق الدجاج ونضيف له قليل من الملح وقليل من الكركم أو الزعفران والهيل والقرنفل ويترك حتى ينضج ثم يوضع جانبا
نسلق الرز في مرقة الدجاج نصف استواء ويصفى ويرش عليه ماء الورد وقليل من الزعفران
في قدر آخر...

الأرز البسمتي بالكاري ( صيامي أو فطاري )

المقادير:

عدد 2 كوب أرز بسمتي – عدد 3.5 كوب ماء – عدد 3 مكعب ماجي توابل شامية – 3 ملاعق صغيرة كاري – عدد ملعقة سمن أو قطعة زبد متوسطة أو ملعقتين كبار زيت زيتون ( أن كان صيامي ) – نصف ملعقة فلفل أبيض – عدد اثنين فص ثوم مفروم – جزرة مبشورة – ملعقة سكر صغيرة – عصير ليمونة – أو برتقالة بلدي.
علبة مشروم متشوح في زيت زيتون مع فلفل رومي اصفر مقطع قطع صغيرة ( مع ملاحظة عدم رمي ماء المشروم بحيث يستغل في عمل الصلصة البيضاء أو الصفراء بوضع عليها الكاري )

الطريقة:

نغسل الأرز، ثم نتركه يجف تماماً من الماء
نغلي الماء...

كاتشب ، مسطردة... أم سلطة خضراء

الكاتشاب، المسطردة، الصوص بأنواعه، المخللات.. هي الآن تحتل مكان الصدارة على موائد طعامنا وبالذات طعام أولادنا بشكل لافت للنظر.. وفي نفس الوقت توارى طبق السلاطة الخضراء رغم قيمته الغذائية المهمة.. فما السبب؟؟ البعض يقول أن السبب هو وجبات "التيك اواي" والسندوتشات التي أصبحت مفضلة الآن لدى أفراد الأسرة صغارا وكبارا والتي تهتم بإضافة هذه المشهيات أكثر من السلاطة الخضراء والبعض الأخر يرجع ذلك إلى ارتفاع ثمن مكوناتها، والجهد المبذول في تنظيفها وإعدادها ويتناسى الكثيرون أن صحتنا في طبق السلاطة الخضراء الذي تحتوي مكوناته على معظم العناصر الغذائية التي يحتاجها...

شوفوا يا جماعة كثيرا ما نجلس فى بيوتنا مفيش اكل وكمان مكسلين نعمل اية
تيجى السلطة فى المقام الاول بالرغم من انها متعبة لكن الزبادى بالخيار مش متعبة
كل اللى هنعملة هندلق علبة زبادى فى طبق
ونقطع خيار قطع صغيرة ونخلطة مع الزبادى بعد كدة نح ذرة ملح بالاضافة الى الكمون وادعولى لانكم هتشبعوا

ملحوظة:الخيار والزبادى اللى بيضيع على وش اخوتنا نستفيد بية احسن مش كدة ولا اية.......؟

حمص مسلوق :أربعة أكواب
بقدونس مفروم : كوبان
بصل ابيض : حبة واحدة مقطعة قطعا صغيرة
فلفل أخضر حار : قرن واحد مقطعا لقطع صغيرة
ليمون : حبتان مقطعتان قطعا صغيرة
مكعب ماجي : مكعب واحد مفتت
ملح : حسب الذوق


الطريقة :

تخلط المقادير السابقة معا

--------------------------------------------------------------------------------

الـدجـاج الـمـتـبـل بـالـبـهـارات الإيـطـالـيـه مـع الـفـيـتـوتـشـيـنـي

الــمـقـــاديــــــر :-

قطع من انصاف صدور الدجاج
4 ملاعق اكل من زيت الزيتون
1 ونصف ملعقة شاي من الثوم المفروم جيدا
4/3 ملعقة شاي من البهارات الايطاليه
علبة من مكرونة الفيتوتشيني ( وتطهى حسب العلبه )

الــطـــريـقـــه :-

يسخّن الفرن على درجة حراره 350 فهرنهايت ونأخذ وعاء طهي للفرن ويدهن بالزيت .
- يخلط زيت الزيتون مع الثوم والبهارات الإيطالية في وعاء وتضاف على الدجاج...

المقادير:


كيس مكرونه فيتوتشيني
نصف لتر كريمة الخفق
2كأس حليب
2ملعقة طعام نشاء
2ملعقة زبدة
علبة فطر
دجاجة
بصلتين
جبنه مازرولا واحده
ملح ماجي مكعب واحد


الطريقة:


اغسل الدجاجة جيدا واضعها بماء للسلق
ولا تنسي تشيلي زفرتها ثم تضعي عليها واحده حبة بصله وملح وبهارات مشكله واتركها حتى تنضج
ثم اصفيها واخذ الدجاج واخليه من العظم والجلد وانتفه قطع صغيره واضعه جانباً
ثم اسلق المكرونه مع ملعقة ملح وقليل من الزيت
حتى تنضج اصفيها واضعها جانباً
ثم احضر قدرواضع فيه الزبده وافرم البصله...

المقادير:
4 حبات بطاطس.
كوب دقيق.
ملعقتين كبيرتين بيكينج بودر.
ملعقة فلفل أحمر.
ملعقة كركم.
ملح.
فلفل أسود.
زيت للقلي.
طريقة التحضير:
- تقشر البطاطس وتقطع أصابع.
- تغسل جيدا ويترك بها قليل من الماء.
- تخلط البطاطس بالدقيق والبيكنج بودر والكركم والفلفل الأحمر.
- تترك لمدة نصف ساعة في الثلاجة ثم تقلي.

1. المشهيات:


يمكنك استخدام الجمبري أو أي من المأكولات البحرية كمشهيات لضبط الحالة المزاجية ولإضفاء لمسة من الفخامة على وجبتك المُعدة بالمنزل.


المقادير:


• بصلة خضراء مقطعة مقطعة تقطيعًا ناعمًا (لا تقلقي فالبصل الأخضر لا يسبب رائحة الفم الكريهة)

• ملعقتان كبيرتان زيت زيتون

• ملعقتان كبيرتان عصير ليمون طازج

• ملعقتان كبيرتان من الفجل الأبيض المُحضر

• ملعقتان كبيرتان كاتشاب

• ملعقة صغيرة من صلصة الفلفل الحار

• فص ثوم

• ملعقة صغيرة مسطردة

• 1 كيلو جمبري مطهو ومقشر...

يعنى مش من الكتب
لكن من عشقى المطبخى


+ خضرة القلقاس

لتحصلى على خضرة قلقاس اية بالروعة ومميزة جدا بها

كيلو القلقاس = 2 حزمة سلق + 2حزمة كسبرة خضراء + 1 حزمة شبت

تغسل الخضرة وتترك تنزل مائها
ثم تقطع رفيعا
وتفرد بكيس بالفريزر
عند الحاجة اليها

تستخدم الكبة او براون تربو


تطحن الخضرة المجمدة لبودرة روعة
تقدح 2 ملعقة سمنة
وتقلب بها بودرة الخضرة
حتى تنشف مائها (اوعى تحرقيها )
وتوضع على القلقاس المقطع مربعات المسلوق بالشوربة

مع عمل تقلية توم